纸片羊肉

自从杏糖记走上正轨，月牙儿便借着拜早年的名义，抽时间开始拜访起京城里著名的商户。

因为金陵杏花馆已然小有名气，而杏糖记最近在京城里也名声鹊起，所以这些商户倒还愿意给她一个面子，请她进屋来吃茶聊天。

今日她却拜访的这一家，正是京城赫赫有名的玉福楼主人……黄家。

据说黄家的长辈里，有人曾当过御厨，后来归家，自己改良了一些食物做法，开了玉福楼的第一家店。

在后来的岁月里，玉福楼在京城又开了两家店，在直隶也开了店，破有些规模。

他们家的招牌菜，也是最负盛名的菜色，是薄纸羊肉。

玉福楼家的羊肉，切得薄如纸一般，再配上一碗精心调制的佐料。

将黄铜小火锅点上火，倒入高汤。

等到黄铜火锅里的高汤，咕噜咕噜的滚着白泡儿时，顾客便可用长筷子加一片薄薄的羊肉，放在里面烫。

只需默数几个数，羊肉颜色就完全变了，空气里也增添了羊肉的香气。

尤其是冬日的时候，玉福楼的生意便越发的好，时长要等位。

因为他家的炭火烧得很旺，外头虽是天寒地冻的时节，在店里却可只穿一件单衣就好。

守着黄铜小火锅，大口的吃肉，大口的喝酒，最是畅快不过了。

月牙儿也去吃了一回，吃完之后，心服口服。

难怪玉福楼能够火遍京城，每到冬至的时节，人们一提起要吃羊肉，便想起玉福楼。

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